北风起开云体育，食腊味🍂

在广漠腊味之中

出自虎门白沙的油鸭不错说是“腊味之王”🦆

亦然虎门特质手信之一

你试过吗？

油鸭又称腊鸭、板鸭，以虎门白沙的最出名，现在白沙油鸭制作身手已被列入广东省非物资文化遗产名录。白沙油鸭诈欺传统的手工身手，利用腹地的原材料，经过多种传统手工工序制作而成，是油鸭的典型代表。

近日，小编拜谒了白沙油鸭制作商家，了解到不少厂家正趁天气晴好，制作油鸭并进行销售。

东莞市发仔食物有限公司曝晒场内，油鸭在阳光下泛着油光，懒散出阵阵幽香。

据先容，这间油鸭厂于2022年劝诱，使用程序食物安全坐褥线，从昔时的作坊式坐褥拓展到企业化发展，从曝晒边幅、制作经由、坐褥设备等方面股东程序化措置，在保证食物安全的同期勤快好品性。如今，每年粗略坐褥2万只成长周期90天足下、分量在四斤多的江西麻鸭进行腌制。

东莞市发仔食物有限公司矜重东说念主郑俊杰先容，白沙油鸭每年中秋启动制作，到农历十一月、十二月限制最大。白沙油鸭的制作条件严谨，包括选材、育肥、防疫、屠宰、脱毛、割外五件、开腔、扒内脏、修整、腌制、清洗、定型、生晒、风干、修边、制品包装等本领，保留了东说念主工吹米（育肥）、腌制、定型、生晒、风干等传统工艺。郑俊杰暗意，本年天气较好，比拟适合油鸭坐褥。

包装间里，工东说念主们将一件件油鸭家具真空包装，以保合手其鲜味。频频会有主顾到现场挑选。

除了整只油鸭外，现在，该企业发展出油鸭腿、油鸭喉、油鸭肾、油鸭爪、油鸭翅膀、油鸭下巴等新家具。货物主要面向腹田主顾、熟东说念主买家及附近餐饮行业等。连年来，因物流业马上发展，销售界限从腹地拓展到附近地市、珠三角地区等。

货物主要面向腹田主顾、熟东说念主买家及附近餐饮行业等。连年来，因物流业马上发展，销售界限从腹地拓展到附近地市、珠三角地区等。

正统的白沙油鸭

你本年食左未？

😋😋😋

出品：虎门融媒体中心

文稿：江振涛

图片：苏智燊

裁剪：陈栩琳

责编：吴颖楠开云体育